引用田玉 的 再说无锡人吃面
面条因其有长而整齐的特点、且有食用方便的优点，因此喜欢吉利讨口彩的无锡人经常在重要的日子、关键的场合吃面条。在江南人的赋予下，面条的寓意非常吉利，可以是“长久”，也可以是“顺利”。生日吃面条这是地球人都知道的事，面条在这里寓意“长寿”。当然年纪大的长辈做寿（一般虚岁要满五十岁，以后逢十整岁才做）更离不开面条。以前农村老人做寿，女儿要论担把面条挑到娘家，家境好的人家面条还要特制，至少要多轧一遍，有的还要加进鸡蛋。做寿时下好面条，要一碗碗左邻右舍挨家挨户地送，一方面向父母高堂表示孝心，同时也向高邻多年来关心帮助照顾父母表示感谢。现在是独生子女了，一切由儿女一人搞定，也不再费时费力下了面条送给高邻，直接送方便面和火腿肠，什么时间食用由邻居们自己作主。如果没有子女，千万不能自己出钱来做寿，如果自己出钱做寿，那真应了一句成语“自作（祝）自受（寿）了，在无锡是不作兴的。顺便说一句，无锡人做寿一般是在农历新年，与生日是分开过的。结婚时也吃面条（有时是粉丝），那么这时的寓意不仅有“婚姻长久”的意思，还有“顺顺当当”、“顺利”的意思。同样大年初一无锡人是不吃饺子的，早晨吃园子（没有馅心的一种）和年糕，中午就吃面条，祈祷一年里能够顺顺当当，身体也能够健健康康。办丧事出殡的那天早晨也要吃面条，寓意则是对仙逝的亲人“长久的思念”，需要注意的是这时吃面条只能用一只筷子，十分不方便，不过家属心情悲伤也吃不了多少。
吃面离不开浇头，有些地方称“面荐头”，其实意思就是与面条一起吃的菜。生日面和寿面没有什么区别，一般来讲素的应该有黄豆芽，有“如意”的意思；还有菠菜，意思是“健波波”，细细体味一下，比健康还要略胜一筹；荤的应该有河虾，取其有活力的意思；如果是端面给邻居的话还要加一块大五花肉，其他的菜可以随便一些。丧家出殡吃面当然只能吃素，除了黄豆芽之外，还要有“百页”，这是办丧事的特征，万万不可缺少。面店里的浇头五花八样就多了，但一般早面只有素浇头（不算荷包蛋），因为都是隔夜的，而且都是冷的。有的网友询问素三鲜是哪三样？其实没有唯一的答案，一般是笋干、面筋、香菇或者蘑菇。
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